Vellutata di cavolfiore

Ne approfitto del freddo di questi giorni e della cena con LaMiaSocia per sfruttare le ultime verdure invernali e creare una vellutata...che, come si sa, scalda il cuore.
Non amo molto i cavolfiori, anzi, in realtà non mi piace per nulla... ma l'inverno offre anche questo e io mi adatto al suo volere...

 Vellutata di cavolfiore saporita

Ingredienti per 2 persone

1 cavolfiore;

1 patata;

1 confezione di panna vegetale;

1 confezione di pancetta affumicata;

pane integrale.

Procedimento e cottura

• Lavate accuratamente il cavolfiore, sbucciate la patata e tagliatela a pezzetti.
• In una padella mettete acqua fredda, il cavolfiore e la patata.
• Fate cuocere il cavolfiore fino a quando non si sarà sfaldato, regolate di sale e pepe e spegnete il tutto.
• A parte fate saltare e diventare croccanti la pancetta a cubetti.
• Frullate la vellutata e servite con la pancetta. Lasciate a parte i crostini.

Una vera delizia...