Crema di broccoli e altre cose sfiziose per i giorni della merla....

Facciamo una piccola lezione di cultura popolare...in fondo, mantenere e conoscere le proprie origini serve sempre!

Secondo una leggenda, gli ultimi giorni di un gelido gennaio, per ripararsi dal gran freddo una merla e i suoi cuccioli, in origine bianchi, si rifugiarono dentro un comignolo, dal quale emersero il primo di febbraio, tutti neri a causa della fuliggine. Da quel giorno tutti i merli furono neri e i gli ultimi tre giorni di gennaio sono considerati i più freddi dell'anno...

Ora, freddo non ne fa molto, nonostante la neve di ieri notte, ma una zuppa scalda sempre il cuore...

Crema di broccoli e altri sfizi

Tempo di preparazione: 15 minuti.                    Tempo di cottura: 30 minuti

Ingredienti per 2 persone

500gr di broccoli, io che sono manazza Formichina ho usato tutti i gambi e un paio di ciuffi, in un altro post vi scriverò cosa ne faccio delle cime....;
1 patata piccola;
pancetta affumicata, 3 striscioline;
1 spicchio di aglio;

1 fetta di gorgonzola da 50 gr circa;

latte q.b.;

1 dado vegetale.

Procedimento e cottura

• Mettere in una pentola i broccoli lavati, la patata sbucciala, acqua fino a coprire la verdura e 1/3 di dado.

• Coprire e far andare a fuoco basso.

• Nel frattempo far sciogliere il gorgonzola con il latte in modo che diventi una crema. Se risulta troppo liquido aggiungete della farina setacciata.

• Quando la vellutata sarà pronta, (calcolate circa 20 minuti) spegnete e frullatela; mettete in una piccola pentola antiaderente la pancetta tagliata a pezzettini, uno spicchio d'aglio con la buccia (in camicia) e rosolate a fiamma alta.

• Quando tutto sarà pronto comporre il piatto: mettete la crema di broccoli e poi la pancetta aiutandovi con una pinza. In un bricchetto mettete la crema di gorgonzola e create una spirale mentre la versate nel piatto. Aggiungere del pepe a piacere. 

“Con questa ricetta partecipo al contest Cavoli, che Ricetta! del blog Pixelicious, di Sara”

Rotolini di pollo con zucchine e stracchino

Felice&Sperpero è a dieta regime alimentare corretto e se fosse per lui si mangerebbe petto di pollo alla griglia tutte le sere.
Considerando che potrei rifiutarmi seriamente di cucinare, ho deciso di metterci le mani padelle, io. Aggiungendo qualcosa di mio al misero petto di pollo.

Rotolino di pollo con zucchine grigliate e stracchino

Tempo di preparazione: 15 minuti.                    Tempo di cottura: 15 minuti

Ingredienti per 2 persone

8 fettine di pollo di medie/piccole dimensioni;
1 zucchina piccola;
1 stracchino da 50 gr circa;
Qualcosa per chiudere il rotolino: erba cipollina, parte verde dei porri*.

Procedimento e cottura

• Tagliare a fettine sottili per il lungo la zucchina e grigliate.
• Nel frattempo battere con un batticarne il pollo in modo da renderlo sottile e, di conseguenza, più tenero. Dovrete ricavarne delle fettine abbastanza omogenee e grandi tutte uguali.
• Quando tutte le zucchine saranno grigliate procedete in questo modo: stendere la fettina di pollo, adagiare sopra la zucchina e metà cucchiaino di stracchino. Salare e chiudere con un "laccetto alimentare*".
• Quando tutti i rotoli i sono pronti mettere una pentola antiaderente sul fornello e alzare la fiamma a fuoco medio, senza aggiungere olio. Mettere la carne e far rosolare. 
• Adagiare a fine cottura su un letto di pesto di rucola (http://unaformichinaincucina.blogspot.it/2014/02/pesto-di-rucola.html).

*quando compro i porri, in quanto vera formichina, le parti verdi verdi, invece di gettarle le faccio diventare delle striscioline e le metto in congelatore: per utilizzarle poi mi basta tirata fuori quelle che mi necessitano e metterle in acqua calda per pochi secondi, asciugarle e sono pronte.