Colgo l'occasione di questo post per pubblicare una ricetta che a me fa impazzire, anche se estremamente semplice.
Abito a 150 km da casa, ma al mercato scopro sempre delle verdure e della frutta che prima non conoscevo...Ah, questi torinesi che fol (matti) che sono...
Una verdura per me assolutamente nuova era la rapa qui sotto: |
| Immagine presa dal web La prima volta che l'ho vista al mercato, la Madamin in attesa accanto a me deve aver avuto pietà della sottoscritta e mi ha spiegato dettagliatamente il processo delle sue rape con salsiccia, che io ho spudoratamente copiato e che da anni ormai eseguo. |
Rape con salsiccia d'la Madamin
Tempo di preparazione: 10' Tempo di cottura: 25'circa
Ingredienti per 2 persone
Circa 8 rape di medie dimensioni;
2 spanne abbondanti di salsiccia (non l'ho mai pesata, ahimè);
1 mela gialla (va bene qualsiasi tipo di mela basta non sia acidula);
olio extra vergine d'oliva;
sale e pepe.
Procedimento e cottura
- Sbucciate la mela e le rape: io sono diventata bravissima con il pelapatate.
- Ora affettatele sottili sottili sottili. Meglio con una mandolina.
- Mettete a fuoco medio una padella meglio se antiaderente con 2 cucchiai d'olio e aggiungete subito la mela e le rape affettate.
- Dopo circa 10 minuti aggiungete la salsiccia a pezzetti e privata del budello.
- Se necessario aggiungete 1 tazzina di acqua.
- Lasciate cuocere con il coperchio fino a che le rape non risultano morbide.
- Regolate di sale e pepe e servite.
Può essere un ottimo secondo piatto senza glutine (attenti alla salsiccia che usate) e senza latticini.
Con questa ricetta partecipo al contest http://www.acquaementa.com/contest-le-nostre-radici/
