Vellutata di spinaci e stracciatella

...ancora per un po', in attesa della primavera-vera, e che questo vento si cheti, mi sfogo con le mie vellutate serali...
Eccone una semplice semplice...ma con un risvolto delizioso...

Vellutata di spinaci e stracciatella

Tempo di preparazione: 25 min            Tempo di cottura: 20 min

Ingredienti per 2 persone

spinaci, io li ho usati surgelati (più comodi e veloci!);

1 confezione piccola di panna (facoltativa);

1 patata piccola;

50 gr di stracciatella, io la compro qui;

sale e pepe qb;

top di olio extra vergine.

Procedimento e cottura

• Mettere in una pentola circa 500gr di acqua e aggiungete gli spinaci ancora surgelati. Sbucciate la patata, tagliatela a dadini e aggiungetela. Fate andare a fuoco medio-alto, magari con il coperchio.

• Fate andare per circa 20 minuti, poi aggiungete la panna (si può anche non mettere), regolate di sale e frullate tutto con un frullino ad immersione.

• Una volta pronta la vellutata metterla in una ciotola, aggiungere la stracciatella e mettete un filo d'olio extra on top.

Con questo tempo ballerino è l'ideale!