Costine di maiale con purè di lenticchie

Per una storia lunga che non sto qui a raccontare ho deciso di partecipare al contest delle lenticchie Pedina...

So che posto tardi (per votare)la mia ricetta...ma spero piaccia...

Costine di maiale con purè di lenticchie

Tempo di preparazione: marinatura di una notte, 15 minuti circa

Tempo di cottura: 20 minuti circa

Ingredienti per 2 persone

200 gr circa di lenticchie Pedon;

Circa 12 costine di piccole/medie dimensioni;

2 foglie di alloro;

1 patata;

100 ml di latte circa;

una piccola noce di burro;

4 cucchiai di salsa di soia;

2 cucchiaio di zucchero di canna;

2 cucchiai di salsa di pesce*;

1 cucchiaino di pasta di chili*;

succo di mezzo lime.

Cottura e procedimento

La sera prima mettete a marinare le costine di maiale con i seguenti ingredienti: costine (ovvio), salsa di soia, zucchero di canna, salsa di pesce e pasta di chili se non li avete pazienza, succo di mezzo lime.

• Fortunatamente le lenticchie Pedon non richiedono l'ammollo. Aspetto da non sottovalutare, considerando che sono sempre di corsa...
• Cuocete le lenticchie, ci vorrà circa un'ora. Se siete abili utilizzatori della pentola pressione riducete le tempistiche di cottura.
• Durante la cottura inserite l'alloro ma NON salate, perché altrimenti diventano dure non mangiabili.
• Nel frattempo occupatevi delle costine. In una padella antiaderente mettete un filo di olio extra vergine e le costine con la marginatura. Fate cuocere a fuoco medio. Se necessario aggiungete un goccio di acqua. 
• Dopo circa mezz'ora aggiungete la patata alle lenticchie e proseguite la cottura.
• Quando saranno cotte le costine, sono state tagliate apposta per metterci poco tempo, alzate la fiamma e rosolate.
• A fine cottura, quando tutta l'acqua sarà evaporata, frullate con un minipimer il tutto, regolate di sale, togliete l'alloro. Ora create un purè aggiungendo il latte e il burro. Deve risultare un composto molto cremoso.
• Regolate di sale ed ecco pronto uno sfizioso piatto.

Con questa ricetta partecipo al contest http://www.pedina.it/Contest-lenticchia-manda-tua-ricetta-con-lenticchie-pedina/1387382242079_banner_pedina_250.gif